Production de Compotes & mélanges
Nous mettons notre expertise artisanale au service de la transformation des fruits en compote. De la cuisson douce au raffinage maîtrisé, chaque étape est pensée pour préserver au mieux les qualités gustatives des fruits tout en assurant une texture adaptée à vos besoins.
Notre valeur ajoutée :
→ Une équipement polyvalente
→ Une équipe expérimentée
→ Une transformation sur-mesure
Nous proposons des solutions de conditionnement pensées spécifiquement pour les compotes, en fonction de vos besoins :
- Poches souples de 2kg, un format pratique et maniable, particulièrement adapté aux particuliers, aux petites structures artisanales, aux épiceries fines, et permet un certaine facilité d’usage.
- Poches souples de 5kg, un format intermédiaire polyvalent, adapté aux cuisines, aux traiteurs, aux restauration collective ou à la revente en vrac.
- Poches souples de 10kg, conçues pour les volumes plus importants, elles conviennent aux industriels ou aux grandes structures agroalimentaire.
Chaque format est soigneusement conditionné pour garantir la qualité de vos compotes, une conservation optimale et une utilisation facilitée de vos produits.
Toutes les poches souples de 2, 5 ou 10 kg sont équipées d’un robinet Vitop, assurant un service pratique, tout en empêchant l’entrée d’air dans la poche. Cela garantit une excellente conservation du produit après ouverture durant 4 semaines et préserve ses qualités organoleptiques dans le temps.
UNE TRANSFORMATION MAÎTRISÉE AU SERVICE DE VOS COMPOTES
La fabrication de vos compotes repose sur un savoir-faire rigoureux et des équipements adaptés, garantissant une qualité tout au long du processus de transformation.
Chaque étape du processus est suivi rigoureusement et encadrée par des protocoles stricts et en répondant à votre cahier des charges spécifique.
→ Une cuisson douce maîtrisée, afin de préserver au mieux les arômes, les couleurs naturelles et les propriétés nutritionnelles des fruits transformés.
→ Un raffinage maîtrisé, éliminant les peaux et fibres. Deux options possibles selon la texture recherchée :
3mm : texture rustique
1mm : texture lisse et homogène.
